欸，為什麼不吃⾁︖
終於有機會好好分享這件事。
#為了畜牧遠洋漁業的碳⾜跡碳排放
#其實可以選擇當季在地友善環境食材
#想探索身體真正的喜好跟慾望
起初是被 #畜牧業的故事 紀錄⽚震撼，曾經也是環保魔⼈，
為了不製造寶特瓶戒掉所有飲料，寧願⽤⼿吃蛋餅也不⽤⽵籤，因為買塑膠袋裝劇組雜貨跟同事⽣氣，為了減少垃圾⽤⼤鐵鍋去便當店裝整鍋炒飯，滴⾁不沾尤其是畜牧業的⾁品， 幸好身邊總是有⼀群瘋⼦陪我⾛過這⼀段任性。
#⼈若是要殺⽣，必須是為了求⽣－《追蹤師：松林少年的追尋》
後來因為⾛出⼾外到玩標本骨頭，山裡的每口吃食得來不易⽽學會感恩萬物， 進食是為了⽣存⽽不是慾望，從死板的恪守戒律到彈性活出原則。回到城市能選擇的時候，有裸菜就不進美式超市，能吃在地食材就不買非當季遠洋漁貨，⽀持無毒⼩農久了味覺也開始變得更敏銳，⼀口便能辨識化學、調味、鮮度。
除了把蔬食做得讓⼈更垂涎欲滴，⾃⼰雖然不吃⾁，卻熱愛研究把⾁食做的好吃，把餐桌變成綠⾊⼤於紅⾊，把孤單吃飯變成⼤家都想來吃我做的飯，⽤料理偷偷讓⼤家嘗試減碳茹素的魔法。
#彈性素後的身體變化
算算不吃⾁也持續快五年，身體精神變得輕盈，⼼態從理念形式變成了解身體需求，只有在⽣理需要或是體⼒透⽀，身體⾃會提出需要，但太久沒吃⾁後變得對腥味非常敏感，或是⼀時慾望貪吃就會消化不良，取⽽代之是透過雞蛋攝取動物性蛋⽩質。
想把消費的⼒量⽤在更有價值的對象上，卻礙於體系中真的有它的難處，不管是過度包裝、品質信⽤、價格接受度，都讓⼈無奈挫折嗎︖世界各國正推動2050淨零碳排計畫，剛好認識了全台第⼀減碳平台 @樹⼈網，協助企業與個⼈碳⾜跡進⾏碳零排放之抵換交易，平台上的商品都是願意加入改變⾏列的品牌，可貴的是⼀個企業要做出這樣的改變，需要有莫⼤的勇氣去付出這個長期⾼成本，提供消費者⼀個更有覺知的選擇。
#如果每個⼈都願意選擇成為⼀棵樹，那地球就能受⼀座永續再⽣的森林保護。
這次體驗了牧場直送 #紅殼鮮蛋 ，剝開的那⼀刻就感覺到殼身更有厚度，打蛋的過程快速混合蛋⿈與蛋⽩，少了⼀般雞蛋會有蛋⽩打不散的狀況，味道也不腥，仔細感受⼜感上多了
⼀份嚼勁，想必是⼀群快樂母雞， #麗園蛋 提供雞隻良好⽣活空間，除了每天處理雞糞， 還將雞糞轉化成有機肥料，體現了 ＃從搖籃到搖籃 設計概念，合法的環保牧場，取之與⽤之於⾃然，成⽴⾃有品牌貢獻宅配經驗，集結更多理念⼩農，提供消費者有可信任的品質與平價雞蛋。
這次9天環島⾞露旅⾏，天天享⽤身⼼舒暢的蛋料理早餐，好好旅⾏、好好吃頓早點、好好 發揮⾃⼰的⼩⼩⼒量。
節瓜菇菇炒蛋佐法棍食材：
1.節瓜6-10⽚
2.法棍麵包1條
3.鴻禧菇半朵
4.麗園蛋雞蛋2-3顆
5.鹽巴 適量
6.義式⾹料適量
作法：
1.熱油鍋，將薄⽚煎至半軟後起鍋備⽤。
2.再添油，鴻禧菇下鍋炒出⾹氣，雞蛋打散備⽤。
3.將蛋液淋下，等候至半熟後，開始混著鴻禧菇拌炒，依個⼈⼜味加入鹽巴、義式⾹料提 味。
4.法棍麵包切段，夾入節瓜、鴻禧菇炒蛋，即完成。
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麗園蛋，減碳222 kg。
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